Die Auswirkungen unserer Ernährung auf die Umwelt sind erheblich und variieren je nach Ernährungsstil. In einer systematischen Übersichtsarbeit haben Bingli Clark Chai und seine Kolleg*innen von der Universität Kopenhagen die ökologischen Fußabdrücke veganer, vegetarischer und omnivorer Ernährungsweisen verglichen. Das Ziel dieser Studie ist es, herauszufinden, welche dieser Diäten die geringsten Umweltbelastungen verursacht.

Methoden

Die Forscher*innen führten eine systematische Literatursuche in vier Datenbanken (PubMed, Medline, Scopus und Web of Science) durch, um relevante Studien zu finden, die sich mit den Umweltauswirkungen verschiedener Ernährungsweisen beschäftigen. Insgesamt wurden 16 Studien und 18 Übersichtsarbeiten analysiert. Diese Studien umfassten eine Vielzahl von geografischen Regionen, hauptsächlich jedoch Nordamerika und Europa, und erstreckten sich über Zeiträume von 7 Tagen bis zu 27 Jahren.

Hauptergebnisse

Die Ergebnisse der Überprüfung zeigen, dass die vegane Ernährung die geringsten Treibhausgasemissionen (THG) verursacht. Die Produktion pflanzlicher Lebensmittel hat im Vergleich zur Produktion von Fleisch und Milchprodukten deutlich geringere Umweltauswirkungen. Vegane Diäten sind zudem effizienter im Hinblick auf Landnutzung und Wasserverbrauch.

Interessanterweise zeigen die Ergebnisse auch, dass ähnliche Umweltauswirkungen wie bei veganer Ernährung erreicht werden können, ohne vollständig auf tierische Produkte zu verzichten. Eine erhebliche Reduzierung des Fleisch- und Milchkonsums könnte ebenfalls zu einer signifikanten Verringerung der Umweltbelastung führen.

Bewertung der Studienqualität

Die Qualität der eingeschlossenen Studien wurde systematisch bewertet. Von den 34 eingeschlossenen Arbeiten wurden 16 als von hoher Qualität eingestuft, 9 als mittlere Qualität und 9 als niedrige Qualität. Die Kriterien für die Qualitätsbewertung basierten auf etablierten Bewertungsinstrumenten, wie dem Research Connections Quantitative Quality Assessment Tool und dem National Heart, Blood, and Lung Institute Study Quality Assessment Tool.

Schlussfolgerungen

Diese systematische Überprüfung deutet darauf hin, dass die vegane Ernährung am umweltfreundlichsten ist, gefolgt von der vegetarischen Ernährung und zuletzt der omnivoren Ernährung. Die Reduzierung des Konsums tierischer Produkte kann einen bedeutenden Beitrag zur Verringerung der Umweltbelastungen leisten. Für die Zukunft könnte die Förderung einer pflanzenbasierten Ernährung entscheidend sein, um die negativen Auswirkungen der Nahrungsmittelproduktion auf das Klima zu minimieren.

Relevanz für die Praxis

Die Ergebnisse dieser Überprüfung haben praktische Implikationen für Politik, Landwirtschaft und Konsument*innenverhalten. Regierungen könnten Anreize für die Produktion und den Konsum pflanzlicher Lebensmittel schaffen, um die Umweltbelastung zu reduzieren. Zudem könnten Bildungsinitiativen dazu beitragen, das Bewusstsein der Verbraucher*innen für die ökologischen Vorteile pflanzlicher Ernährungsweisen zu schärfen.

Quelle

Chai, Bingli Clark, Johannes Reidar van der Voort, Kristina Grofelnik, Helga Gudny Eliasdottir, Ines Klöss, and Federico J. A. Perez-Cueto. 2019. “Which Diet Has the Least Environmental Impact on Our Planet? A Systematic Review of Vegan, Vegetarian and Omnivorous Diets” Sustainability 11, no. 15: 4110. https://doi.org/10.3390/su11154110